春季学校食品安全监管专报

按：新学期伊始，全市各级市场监管部门在春季学校食品安全监管工作中，以“春雷行动2019”食品安全执法行动为抓手，党政重视强化监管，部门协作联动配合，切实筑牢监管根基，不断增强监管实效。现将相关情况编发专报，供学习借鉴。

市委常委、副市长甄文涛暗访朝天区食品安全

及“春雷行动2019”工作

3月7日上午，市委常委、副市长甄文涛赴朝天区暗访食品安全及“春雷行动2019”工作。市市场监管局党组书记陈怀乾陪同。

暗访采取随机抽取的方式进行，甄文涛先后到朝天中学、朝天大酒店、时代广场美食一条街，重点检查“明厨亮灶”、食物原料索证索票、从业人员健康证明、食品储存、加工环境、餐用具洗消保洁和食品留样等情况，对暗访检查中发现的问题提出了明确的整改要求。

甄文涛在暗访中指出，食品安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，尤其是学校食品安全，事关社会和谐稳定，来不得半点松懈和麻痹。他要求，一是统一思想，提高认识。党和政府高度重视食品安全工作，经营单位和监管部门一定防微杜渐，常抓不懈。二是落实责任，守土有责。监管部门严格落实监管责任，坚持问题导向，加大监管力度，坚决守住食品安全底线。经营单位要自觉落实食品安全主体责任，时刻绷紧安全这根弦，严把原料进料、加工等关口，确保产品合格、安全。三是举一反三，强化整改。针对本次检查中发现的问题，经营单位要迅速开展自查自纠，认真整改落实到位，严管严控食品生产全过程。监管部门要强化督促整改，对整改情况及时进行回头看。

剑阁县县长张世忠带队检查学校食堂食品安全工作

3月11日，剑阁县县委副书记、县长张世忠带队深入龙江小学、剑门关高级中学检查指导学校食堂食品安全工作。县委常委、常务副县长王静，副县长郭扭只、钟瑞，县级相关部门负责人陪同检查。

张世忠一行深入2所学校的食堂操作间仔细查看环境卫生、设施设备、原料采购、食品储存、食品留样、进货台账等是否符合规范要求，并详细了解了学校食品安全管理机构、食品安全管理制度与措施、从业人员健康体检等情况。在随后召开的座谈会上，听取了县市场监管局关于2019年春季学校食堂及校园周边食品安全专项检查工作开展情况的汇报。

张世忠充分肯定了前期各部门所做的工作，就下一步工作，他要求，一是要进一步加强食堂管理。学校要增强食品安全意识，切实担负起学校食品安全主体责任，严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》，不断提升学校食堂食品安全管理水平。二是要进一步加强隐患排查。教育行政管理部门要严格落实校园食品安全校（园）长负责制，深入开展食品安全教育，督促学校食堂规范化管理，全方位强化学校食品安全督导检查，及时消除安全隐患。三要进一步加强监管执法。市场监管部门要切实履行监督职能，定期、不定期进行明察暗访，及时发现学校食品安全问题，依法严肃查处违法违规行为，以严格的监管保障学校食品安全。

利州区区委常委、副区长燕飞检查辖区 2019年春季学校食品

安全监管工作

3月1日，利州区区委常委、副区长燕飞带队检查2019年春季学校食品安全监管工作。区食药工商局、区教育局等有关负责同志陪同。

燕飞先后来到莲花小学、工农小学、城北职中、北街幼儿园等地，实地检查食堂设施设备运行情况，查看食材选购、餐具清洗消毒等过程，查阅学校食品安全管理记录，并现场听取相关负责人汇报食品安全管理情况，与食堂从业人员进行交流，了解辖区学校食品安全总体情况。燕飞表示，就现场检查的情况来看，辖区2019年春季校园食品安全监管工作正稳步推进，形式稳定向好。

燕飞强调，进一步做好学校食品安全工作，一是要居安思危，进一步完善校园食品安全事故应急预案；二是要自查自律，根据食品安全法及相关法律法规认真开展自查，增强行业自律；三是要多方联动，区食药工商局、区教育局等部门应定期召开食品安全工作重难点研判会，做到信息互通，资源共享，形成监管合力；四是要群防群治，鼓励学校家委会、学生会、新闻媒体、政风行风评论团等广泛参与校园食品安全监督管理。

经开区管委会副主任白太原 带队开展春季学校食品安全检查

2月27日，经开区党工委委员、管委会副主任白太原带领区食品安全办、区食药分局、区安监局、区社事局、下西街道办事处等部门负责人开展了春季学校食品安全专项检查。

白太原一行先后到树人幼儿园、西城中学等开展检查，在树人幼儿园详细查看了米、面、油等原辅料进货查验及索证索票、从业人员及幼儿食品安全培训教育、油烟净化设备运行、食品留样及记录、设施设备消毒维护、专间管理等食品安全管理情况，在西城中学还检查了餐厨废弃物分离处置情况。区安监局、区社事局对学校安全教育、消防演练、应急疏散演练等提出要求。

白太原指出，各部门务必要高度重视学校食品安全工作，学校切实履行主体责任。一是加强对管理人员的培训，保持所有设施设备正常运转，要严防学生误触；二是加强对学生的食品安全及人身安全培训教育，培养树立安全意识；三是结合监管部门检查与自查，对发现的问题认真分析，整改工作落实到人，确保学校食品安全不出纰漏。

利州区召开2019年春季学校食品安全行政约谈会暨培训会

2月26日，利州食药工商局与利州教育局联合约谈了辖区168所学校的336名校（园）长和校食堂负责人。

会议通报了辖区部分学校依然存在“分工不清，责任不明；服务不到位；食堂从业人员整体素质还不够高”等群众反映强烈的校园食品安全问题，提出了“强化责任意识、健全管理制度、把好‘六关’‘三防’、确定对标单位”的解决方案，并呼吁将食品安全作为学校发展的第一民生问题，通过“部门联动、家校共建、社会监督”等方法，多方聚力，杜绝校园食品安全事故的发生。

约谈现场，利州食药工商局、利州教育局主要领导将统一印制的《中华人民共和国食品安全法》《四川省学校食堂食品安全管理办法》《2019年春季学校食品安全温馨提示》逐一发放到辖区新聘校长手中。

约谈结束后，利州区食药工商局还对参会的各学校校（园）长和学校食堂负责人进行了学校食品安全管理方面的专业培训，并当场测评。

旺苍县开展学校食堂食品安全专项整治

为进一步加强学校食堂食品安全监管，旺苍县食品药品和工商质监局以“春雷行动2019”为契机，联合旺苍县教育科技局对全县各类学校食堂及配送中心、校园周边餐饮店等进行食品安全专项检查，有效防范学校食品安全事故发生。

一是高度重视，认真组织落实。积极制定学校食堂食品安全专项检查方案，明确检查范围和内容，并将工作任务和责任分解到人，由5个小组分片区进行专项检查，确保专项检查取得实效。二是突出重点，加强监督检查。整合执法力量，强化协作配合，严格按照《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等有关法律法规规定，重点检查食品原料采购和贮存、食品添加剂使用、餐饮具清洗消毒、专间管理等关键环节，对检查中发现的食品安全隐患责令限期整改，对违法违规行为依法进行查处。三是强化自查，落实主体责任。督促各学校及餐饮单位健全食品安全管理制度，强化内部食品安全管理，扎实开展食品安全自查自评工作，切实落实食品安全主体责任。

截至目前，共检查学校食堂72家次，检查学校周边食品经营店35家，出具监督指导意见书11份。

青川县“三查”巩牢春季学校食品安全防火墙

2月下旬至3月上旬，青川县食品药品和工商质监局“三查”加强春季学校食品安全监管，筑牢学校食品安全“防火墙”。一是自查。开学伊始，县食药工商质监局、县教育局联合发文，要求各中小学、幼儿园对食堂环境卫生、食品原料采购和贮存、食品添加剂使用、餐饮具清洗消毒、专间管理等关键环节和管理制度进行自查，全县中小学校、幼儿园严格按要求开展了自查，落实主体责任，把好学校食品安全第一关。二是检查。各食药工商质监所对辖区内学校食堂、学校周边食品经营店进行拉网式检查，对食堂从业人员健康资质、食堂环境卫生、原料采购、食品储存、食品添加剂使用、餐用具清洗消毒、“三防”措施、食品留样及餐厨废弃物处置等及学校周边食品经营店资质、食品保质期等进行全方位检查，不留死角，检查学校食堂48家，食品经营店120余户。三是督查。县食药工商质监局和县教育局采取不定向不定时不打招呼“突击抽查”学校食堂15家。督查情况与基层食药工商质监所检查结果“兑账”，对突出问题的学校食堂再次“回头看”，把不安全隐患消灭在萌芽状态。