中国居民膳食指南推荐,成年女性铁摄入量为20mg/日,成年男性摄入量为15mg/日。
红肉、动物血:包括猪肉、牛肉、羊肉在内的红色的肉,还有这些动物的血的铁含量是比较高的;比如,牛肉中铁含量为 3.3 mg / 100 g,猪血的铁含量为 8.7 mg / 100 g,这些铁的吸收利用率高。
动物肝脏:比如猪肝的铁含量高达 22.6 mg / 100 g,吸收利用率也高。
新鲜水果蔬菜:包括橙子、菠菜等。新鲜水果蔬菜中富含维生素 C、叶酸,维生素 C 可以帮助铁的转化和利用,叶酸可以预防恶性贫血,有利于血红蛋白的合成。