吃好早餐更容易瘦 | 科普时间

一日之计在于晨。此前，《临床内分泌与代谢杂志》发表过的一篇文章指出，每天吃同样1400 千卡能量食物的两组女性，丰盛早餐组比丰盛晚餐组，减重更多，腰围更细。这项研究表明，早餐吃好，晚餐吃少，更容易瘦。

为什么吃好早餐对人体更好，更能帮助减重呢？这是因为如果早餐不吃或吃不好，人体容易产生饥饿感而选择用零食充饥，而零食里大多含有很多糖和脂肪，饱腹感差，会让人吃得更多。反之，吃好早餐的人会有很强的饱腹感而不吃或少吃零食，就能控制总能量摄入，进而更有利于减重和保持健康。另外，在每日摄入总能量相同的情况下，吃好早餐，更有利于减重。

不吃早餐危害多

不吃早餐，胃长时间处于饥饿状态，胃酸分泌过多，容易造成胃炎、胃溃疡。同时，胆汁在胆囊里长时间存放，容易形成结晶。不吃早餐，饥饿时间长，而之后吃得多，这样饥饱无常的状态，会打乱消化系统的生理规律，久而久之就容易造成消化系统疾病。还有研究发现，饮食不规律尤其是不吃早餐的女性，月经失调的风险会增加……总之，不吃早餐不利于健康！

合格的早餐都有啥

吃早餐，也要看你是否吃得对。一顿合格的、让人充满活力的早餐，要保证以下四大类食物的摄入，如果能满足其中的三类，就算是营养早餐了！

第一类：富含碳水化合物的谷薯类。

也就是我们常说的主食，如馒头、包子、面包、面条、花卷、八宝粥。有条件的，可选择红薯、燕麦、玉米、红豆等杂粮薯类等。它主要是给我们的身体提供能量。早餐要尽量少吃油条、油饼等油炸食品，含糖多、含油多的点心也不推荐。

第二、三类：富含优质蛋白质的鱼禽肉蛋类和奶豆类。

鱼禽肉蛋类和奶豆类，如鱼、虾、牛肉、鸡肉、鸡蛋、牛奶、酸奶，以及豆腐、豆干、豆制品等，这些食物不仅能为我们的身体提供优质的蛋白质，延缓胃的排空速度，饱腹感强，还可使血糖缓慢上升、维持稳定，促进身体分泌多巴胺、肾上腺素，提高工作效率。请注意，大家在烹饪时尽量避免煎炸、烟熏。

第四类：富含维生素和矿物质的蔬果类。

新鲜的蔬菜和水果不仅富含维生素和矿物质，而且其特有的植物化合物及膳食纤维，对于控制体重，预防癌症、便秘及代谢性疾病的发生，都十分有益。

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